Was Bücher angeht, ist das von Peter Bursch (der Link oben) seit Jahrhunderten der Klassiker, das Meistverkaufte und mMn auch das Beste.
Du lernst die Basics, die du für E und für Akustik brauchst und darum geht es eigentlich. Danach wirst du eh erst ne fundierte Meinung darüber haben, welche Gitarre du spielen willst, welche Musikrichtung usw.
Ganz ohne Buch und so anfangen geht auch, Videos nachspielen würd ich aber am Anfang nich empfehlen. Is zwar toll, wenn du nen bekannten Song nachspielen kannst, toller ist es aber, wenn du auch weisst, welche Töne du da spielst
Zum Kauf: Die Gitarre sollte eine echte Form haben
Fahr mal zum MusicStore in Köln, um die 100-150 EUR findest du gut verarbeitete Anfängergeräte. Such dir ne nette aus, aus der keine Holzsplitter rausstehen, die nen geraden Hals hat und an der alle Drehknöpfe funktionieren, auf viel mehr musst du am Anfang gar nich achten. Wie für so viele andere Dinge gilt auch für die Gitarre, dass du davon mindestens 2 kaufst
Ansonsten wird sich hier auch sicher jemand finden, der dir am Anfang mal zeigt, um was es eigentlich geht. Wenn erstmal Syspro vorbei ist, mach ich das auch gerne.